Чи потрібно маринувати шашлик у холодильнику?

Оптимальний час маринування – шість-вісім годин, а найкраще залишити м'ясо у холодильнику на ніч. Якщо ви дуже поспішайте або зібралися на пікнік спонтанно, можна, можливо скласти залите маринадом м'ясо в пакет і прибрати в сумку-холодильник – пари годинників у дорозі буде достатньо.

А скільки часу можна зберігати маринований шашлик, Доки він не запечений? Якщо вам потрібно, щоб шашлик пролежав довго, краще брати не развесной, а упакований. М'ясо, що продається в герметичному контейнері, може пролежати до 1 тижня у холодильнику та до 3 місяців у морозилці.

Це пом'якшить волокна та зробить шашлик соковитіше. Мінімальний час маринування курятини – 2 години, свинини – 4 години, яловичини та баранини – 6 годин. Не лише старе, а й молоде м'ясо може спокійно маринуватися добу чи навіть дві.