Чому фарш не ліпиться?

Якщо котлетний фарш не ліпиться, значить він вийшов занадто рідким, але це ще не найстрашніше. Виправити таку помилку можна за допомогою тертих овочів, крохмалю або хліба, а також круп, наприклад, рису. Зрештою, завжди можна спробувати позбутися надлишків рідини.