Чому курячі яйця пахнуть рибою?

Домашні курячі яйця дуже відрізняються від промислових. Жовток у них має більш яскраво-оранжеве забарвлення – це показник правильного годування домашніх курей. Промислові курки отримують в основному тільки комбікорм, з рибним борошном (Від цього їх яйця часто пахнуть рибою).

У свіжого яйця білок трохи прозорий, не сильно розтікається і трохи липкий. Якщо білок рідкий і прозорий, то яйце вже пропало. Це з тим, що з старіння яєчний білок руйнується і стає рідким. Ви також можете помітити, що у зіпсованих яєць жовток буде трохи плескатим, а не округлим.

У досить свіжого яйця специфічний курячий запах ледве вловимо. Абсолютно не важливо, наскільки ретельно вимиті та оброблені яйця, але шкаралупка у свіжого яйця практично ні чим не пахне і навпаки, чим гостріший і дурніший запах походить від яєць, тим гірша їх якість і свіжість.

Беремо яйце і опускаємо в миску з водою. Якщо воно спливло, значить яйце протухло і їсти його не можна. Зіпсоване яйце потрібно акуратно викинути, не розбивши при цьому. Якщо тухле яйце розіб'ється, то моторошний запах стоятиме на всю кухню.