Чому сир зберігають у воску?

Тверді сири слід зберігати при температурі від -4 до 0°С та вологості повітря 85-90%. І для того, щоб не боятися за свій сир, ми й прибігаємо до покриття його спеціальним воском. Віск допомагає захистити сирну голівку від плісняви ​​та не дає їй стати пересушеною.