Їдальня на заводі

Цільове призначення їдалень для працівників підприємства – покращити харчування, раціонально організувати обідній час робітників, надати послуги вільний формат. При достатніх матеріальних можливостях та наявності приміщення відкрити пункт громадського харчування нескладно.

Їдальня як вид підприємств громадського харчування, розташованих у місцях загального користування, а також на підприємствах, в організаціях та навчальних закладах, характеризується: єдиним меню на день (набір страв змінюється день у день); приготуванням страв у спеціально обладнаному приміщенні кухні (Див. ГОСТ);

Комірник приймає продукти складу відповідно до принципів сумісності. За заявкою дієтсестри відпускає сировину на кухню. Посудомийник збирає брудний посуд зі столів, миє його і укладає у місця зберігання. Раздатчица привітно зустрічає гостей і подає страви, що їм сподобалися.