Скільки часу випікається бісквіт на деку?

В електричній духовці середня час випікання середнього бісквіту в кільці становить 35-60 хвилин, тобто класичний бісквіт випікаємо 30-45 хвилин, а бісквіти з складнішим складом від 45 хвилин до 1 години. Бісквіти на деку займатиме менше часу – близько 20 хвилин.

При якій температурі випікати бісквіт? Якщо випікати традиційним способом у духовці, то для товстого бісквіту це 180 °С, для тонкого – 200 °С.

Найоптимальніша температура випікання бісквіту 160-180С. При цій температурі процеси відбуватимуться рівномірно, бісквіт не підніматиметься «гіркою» або «вибухати». За такої температури випікання бісквіт виходить більш рівним та пишним.