Скільки варити куряче м'ясо після закипання?

Ціла середня тушка вариться близько 1:00. Якщо курка велика, час доведеться збільшити на 20-30 хвилин.

Щоб визначити готовність курки, потрібно вставити щуп у найтовстішу її частину. Не треба проколювати м'ясо наскрізь і зачіпати кістки. Коли показники на приладі стабілізуються і термометр показуватиме 74 °C – це означає, що курка готова. Робимо це в самому товстому місці або поруч із кісткою.

Щоб курка добре зварилася, визначте час варіння так:

1. Молодий птах (до 1 року) – 1-1,5 години з моменту закипання води.
2. Доросла курка старше року – мінімум 2 години, півень – 3-5 годин.
3. Заморожену курку варіть після розморожування так само, як і свіжого птаха. Можна, можливо варити тушку і без попереднього розморожування.

26-Окт-2021