Як дізнатися, що крильця готові?

Переконавшись, що немає пір'я, ми розділяємо ножем куряче крильце на три частини. Потрібно притиснути лезо до кістки та акуратно розрізати кілька сухожиль. Зовні частини можуть нагадувати чупа-чупс, оскільки м'ясо закріплене одному кінці кістки. "Коли крильця готові, кістку можна видалити, на ній практично не буде м'яса".Jul 15, 2021

Вимірювання внутрішньої температури – єдиний спосіб дізнатися готовність курячих крилець у духовці.

Як пояснює шеф-кухар, важливо не знімати шкіру з курки, «бо так ми прибираємо особливу частину крильця, желеподібну та хрумку».

А ось це будуть курячі крильця чи ніжки – вибір за вами. З курячих ніжок виходить жирніший шашлик, ніж з крилець. Щоб зменшити жирність, можна видалити з ніжок шкіру і хрящики, проте слід пам'ятати, що саме куряча шкіра утворює при жарінні апетитну хрустку скоринку, улюблену багатьма.