Як позбутися зайвої перцівки в супі: ефективні способи
Перченість у супі може бути неприємним сюрпризом при їді. Якщо суп став занадто перченим, це може перебити решту смаків і знизити задоволення від їжі. Переперченность можна усунути кількома способами, застосувавши прості прийоми та зміни у процесі приготування.
Один із способів виправити перперченність у супі – додати інгредієнти, які допоможуть пом'якшити гостроту. Наприклад, ви можете додати трохи вершків або молока, щоб збалансувати гострий смак перцю. Молочні продукти допоможуть знизити гостроту і надати супу м'якший і збалансований смак.
Якщо додавання молока або вершків здається невідповідним, можна використовувати картопля. Сирий картопля може поглинути гостроту перцю завдяки своїй губчастій структурі. Виріжте картоплю на кілька шматочків і додайте її в суп, дайте їй проваритися разом з іншими інгредієнтами. Картопля пом'якшить гостроту і зробить суп приємнішим на смак.
Інший спосіб усунути переперченість – додати кислоту. Лимонний сік або оцет допоможуть мінімізувати гостроту перцю і додадуть супу свіжу кислинку. Але будьте обережні з кількістю кислоти, що додається, щоб не перебити інші смаки в супі. Додайте трохи кислоти поступово, пробуючи суп кожного разу, щоб досягти бажаного результату.
| складові | Методи усунути Переперченість |
|---|---|
| Молоко | Додати молоко поступово, щоб зменшити гостроту супу. |
| Цукор | Додати трохи цукру, щоб пом'якшити гостроту супу. |
| Картопля | Додати картоплю, він допоможе поглинути надлишок перцю. |
| Мал | Додати рис, оскільки він може поглинути гостроту. |
| Кислота | Додати трохи кислоти, наприклад лимонного соку, щоб балансувати гостроту. |
Що робити, якщо трохи переперчив суп?
Залежно від того, яку саме страву ви переперчили, можете додати один із інгредієнтів для зменшення гостроти. Наприклад, якщо це суп, то додайте більше бульйону; якщо це квасоля або томатна страва, потрібно додати більше рису.
Як прибрати зайву гостроту?
Є кілька способів зняти гостроту страви.
- Подавайте страва молочні продукти Молочні продукти нейтралізує опік, викликаний перцем чилі. …
- Небагато кислинки Цей метод широко використовується в тайській кухні. …
- Горіхове масло – ворог гострого …
- Подавайте їжу з крохмалистою їжею.
- Забудьте про…
Як нейтралізувати дію гострого перцю?
Найкраще позбутися печіння перцю допомагають:
- Молоко. Капсаїцин розчинний у жирах, тому розбавляється і вимивається з рота, коли ви п'єте молоко. …
- Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дія. …
- Лимон чи щось кисле.