Як правильно сушити сома?

Re: як сушити сома (таранка з сома ) закладаємо в тару і засипаємо великою сіллю (150-200. на1кл. риби) перемішую і придавлюю невеликим вантажем (1,5-2кг) і на два дні в холодильник. Через 2 дні рибу промивають і сушарку.

Із сома можна робити котлети, підливу. Є багато варіантів, як приготувати сома філе. Це може бути сом у клярі на сковорідці, сом у мультиварці, сом на вугіллі.

Найсмачніша частина сома – Це хвіст. З нього можна приготувати досить велику кількість перших та других страв, різноманітні закуски та начинку для пирогів. Відмінними смаковими якостями має копчений сом. Завдяки такому виду обробки у цієї риби пропадає характерний річковий запах.