Як приготувати цукрову глазур для кексу: найкращий рецепт та поради
Цукрова глазур – це один із найпростіших і найпопулярніших способів прикраси кексів. Вона надає випічці яскравого та апетитного вигляду, а також додає насолоду та ніжність у кожен шматочок. Насправді, приготувати цукрову глазур у домашніх умовах зовсім нескладно.
Для приготування цукрової глазурі вам знадобляться лише три інгредієнти: цукрова пудра, води та харчовий барвник. Як воду можна використовувати звичайну просту воду або додати трохи лимонного соку для надання глазурі свіжості. За бажанням можна додати ванільний екстракт або інші ароматизатори, щоб надати глазурі особливий смак.
Процес приготування цукрової глазурі дуже простий. Спочатку необхідно просіяти цукрову пудру, щоб позбавитися грудок і надати глазурі більш однорідну текстуру. Потім до миски додається вода поступово і все ретельно перемішується до отримання густої маси. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, можна додати ще пудри, а якщо занадто густою – трохи води. Нарешті, додаємо харчовий барвник за бажанням і знову добре перемішуємо, щоб цукрова глазур набула потрібного відтінку.
| складові | Кількість |
|---|---|
| Цукрова пудра | 1 склянка |
| Молоко | 2 столові ложки |
| Ванільний екстракт | 1 чайна ложка |
| Харчовий барвник (за бажанням) | кілька крапель |
Що входить до складу кондитерської глазурі?
Кондитерська глазур – глазур, що складається з цукру, какао-продуктів та жиру – замінника олії какао лауринового або нелауринового типу. Цукрова глазур – глазур, що складається з цукру та води, що містить не менше 78% сухих речовин.
Скільки збивати глазур на желатині?
Цукор залити рештою води та нагріти на повільному вогні до повного розчинення. Зняти з вогню та додати набряклий желатин, розмішати до повного розчинення. Потім збити міксером до білизни протягом 2-3 хвилин. Збережена копія
Як правильно розтопити білу глазур?
Якщо ви купили глазур у плитках або у вигляді монет, тоді її потрібно спочатку розтопити на водяній бані. Чорний шоколад плавиться за температури +55 °С, молочний та білий – при температурі + 45 °С.