Як варити юшку з карасів?

Коли картопля закипить, додати рибу. Варити 15 хв. 3Додати моркву. Потім додати цибулю (можна цибулю і моркву попередньо обсмажити).

Щоб надати страві неповторний смак і аромат, потрібно додавати зовсім небагато додаткових інгредієнтів: моркви, картоплі, петрушки, лаврового листка, перцю горошком, солі та цибулі, інакше бульйон може втратити свій рибний аромат. Всі овочі для юшки слід нарізати великими шматками.

З якої річкової риби краще готувати юшку Найсмачнішою історик кулінарії вважав так звану білу юшку, Для якої підходять судак, окунь, йорж, сиг, до них додають миня, сома, линя або язя. Наступною в ієрархії – чорна вуха з жереху, сазану, голавля, сирку, карася, коропа, краснопірки.