Як зрозуміти свіжа курка чи ні?

Основними критеріями тут є: Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. Протухла курятина іноді покривається жовтими плямами і не біліє в процесі приготування; Запах – неприємний кислуватий або аміачний душок супроводжує тільки зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися.

48 годин Скільки можна, можливо зберігати курку в холодильнику – від 4 до 7 градусів – до 48 годин; – від 0 до 4 градусів – 72 години; – Від -2 до 0 градусів – не більше 4 діб. Зберігати і готувати слід лише свіжий, якісний продукт.

Сира курятина – джерело особливого виду бактерій, небезпечних для людини – кампілобактера. Попадання цих мікробів у систему травлення призводить до розвитку кампілобактеріозу. Найчастіше ці бактерії потрапляють із погано приготовленою та напівсирою їжею. Термічна обробка їх нейтралізує.

Для здоров'я людини таке змінене м'ясо шкоди не принесе. Тільки й є його також ніхто не стане. Як надходити в такій ситуації – обов'язково видаляти змінену м'язову тканину. Залишилося м'ясо можна використовувати після термічної обробки.